Aluat de tarte I

Instructiuni preparare

<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->

Se freacă untul cu zahărul, se adaugă gălbenuşurile, apoi, treptat, făina şi vanilia sau coaja de lămaie.

Se frămantă un aluat 10-15 minute şi se împarte în 20-25 de bucăţele, după mărimea formelor. Se tapetează formele cu aluat. Pentru ca în timpul coacerii aluatul din forme să nu crească, facand astfel tarta neancăpătoare, acesta se înţeapă de două-trei ori cu furculiţa. Se aşază toate formele într-o tavă, care se introduce în cuptor, unde se ţine 25-30 minute, la foc potrivit. Cand tartele sunt gata, se scot din forme, desprinzandu-le foarte delicat de la margini. După ce s-au răcit, se umplu cu fructe (vişine, caise, căpşuni etc.), peste care se pune cate o linguriţă de sirop sau zeamă de dulceaţă.

Tartele sunt mult mai gustoase şi în acelaşi timp mai aspectuoase, dacă se umplu cu o cremă de vanilie, peste care se pun fructele şi siropul.