PIZZA ÎN STIL TURCESC CU CARNE DE VITĂ TOCATĂ (Lahmacun)

Instructiuni preparare

Folosiţi un mixer pentru a toca şi a amesteca toate ingredientele în afară de carnea tocată. Apoi frământaţi amestecul cu carnea tocată. Ţineţi la frigider timp de o oră şi apoi la temperatura camerei timp de 20 de minute.
    Setaţi cuptorul pe funcţia grill. Pregătiţi două tăvi de cuptor. Luaţi o parte din compoziţie cu o spatulă şi aplicaţi-o pe tortilla în mod egal astfel încât să obţineţi un strat subţire. Aşezaţi câte două în fiecare tavă şi puneţi tăvile pe al doilea raft de sus al cuptorului. Coaceţi timp de 3-4 minute asigurându-vă să nu ardeţi marginile pitei.
    Puneţi o lavetă de hârtie la fundul unei oale mari. Împăturiţi în două porţiile deja gătite şi puneţi-le în oală pentru a le menţine calde, cu capacul pus. Când sunt toate coapte, serviţi cu Salată Garnitură pentru Kebab şi cu Ayran cât timp sunt calde încă.
    Sumac provine din fructele unei tufe sălbatice ce creşte în zona mediteraneeană. Fructele sunt uscate şi pisate pentru a forma o pulbere roşie-violetă. Aroma este acră şi de fructe. Este folosit în general la kebab, fiind preferat în locul lămâilor pentru gustul acru.