Prăjitură cu piersici

Instructiuni preparare

<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->

Se amestecă untul, smantana şi făina, formand un aluat potrivit de tare, care se lasă la rece 1 oră.

Se împătureşte de 2—3 ori. Din acest aluat, se opreşte o bucată pentru gratiile de deasupra, iar din rest se întinde o foaie, care se aşază într-o tavă unsa şi presărată cu făină. Se coace la foc potrivit, 15-20 minute. In acest timp, se decojesc piersicile, se taie în bucăţi şi se pun cu zahărul într-un vas, pe foc. Se amestecă continuu, pană scade zeama fructelor, apoi se întind peste foaie. Pe deasupra, din aluatul oprit, se formează suluri subţiri de grosimea unui creion, care se aşază deasupra piersicilor de la o margine la alta a tăvii, in linie oblică, atat în lung cat şi in lat, formînd astfel o reţea. Se introduce din nou tava în cuptor şi se mai ţine, la foc potrivit, 20-25 minute. După ce prăjitura s-a răcit, se taie în pătrate nu prea mari.