Prăjitură cu pireu de mere

Instructiuni preparare

<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->

Se freaca untul cu zaharul şi vanilia, se adauga gălbenuşurile fierte şi trecuta prin sită, oul crud, alunele sau nucile trecute prin maşină, praful de copt dizolvat în puţin lapte, iar la sfarşit, treptat, făina. Se amestecă bine, apoi se toarnă compoziţia într-o tavă unsă cu unt şi presărată cu făină şi se coace la foc potrivit, 30 minute. In acest timp, se prepară pireul de mere. Se curăţă merele, se taie felii şi se aşază într-un vas pe foc, cu zahărul. Se amestecă bine şi, cand zeama a scăzut şi merele au fiert, se trec prin sită, se amestecă cu scorţişoară şi se lasă să se răcească. Se întinde pireul peste foaia din tavă şi se introduce din nou în cuptor, unde se lasă 10-15 minute la foc slab, pană se formează deasupra o crustă. Se taie, rece, în pătrate.