Prăjitură cu vişine I

Instructiuni preparare

<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->

Se spală vişinile, se curăţă de codiţe şi samburi şi se lasă într-o strecurătoare sau într-o bucată de tifon, ca să se scurgă bine zeama. Se freacă untul cu zahărul, gălbenuşurile şi vanilia, 20—25 minute. Se adaugă apoi praful de copt dizolvat în puţin lapte, coaja de lămaie şi albuşurile bătute spumă, iar, la sfarşit, treptat, făina. Se amestecă uşor, apoi se toarnă compoziţia într-o tavă unsă cu unt şi presărată cu făină. Peste foaia din tavă se presară pesmetul, iar pe deasupra se întind vişinile, amestecate cu zahăr. Se coace la foc potrivit 35—40 minute, iar cand s-a răcit, se taie în pătrate potrivit de mari.