Saleuri IV

Instructiuni preparare

<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->

Se frămantă 15—20 minute un aluat din făină, unt, sifon, sare, care se lasă la rece 2-3 ore. Se întinde apoi o foaie dreptunghiulară groasă de un deget. Se împătureşte acest aluat de trei ori : întai in patru, apoi în trei şi ultima oară în patru, procedand întocmai ca la aluatul franţuzesc, adică lăsîndu-l de fiecare dată cîte 15-20 minute la rece şi întinzindu-l invers.

Se întinde o foaie, se unge cu ou, se presară cu chimen, se taie în faşii care se coc la fel cu saleurile din aluat franţuzesc.