Supa de pasare

Instructiuni preparare

Pentru supă se alege o găină grasă şi nu prea tanără.

Găina, curăţată şi spălată, se aşază într-o oală in care se toarnă 3-4 I apă, după mărimea găinii, şi care se pune la un foc potrivit. Se continua apoi pregătirea supei, procedand întocmai ca şi la supa de carne, cu deosebirea că la supa de găină se adaugă zarzavatul cand pasărea a fiert pe jumătate. Cantitatea de zarzavat trebuie să fie mai mică decat la supa de vacă. Supa de pasăre se poate prepara şi fără zarzavat, doar cu o ceapă, în acest mod păstrandu-se gustul de pasăre mai pregnant.

Supa de pasăre se serveşte la masă cu aceleaşi garnituri ca şi supa de carne.